Sprawdziłem już wszystkie dostępne możliwości i z rozwiązań tanich najlepszy jest LCD TV jak pisał @Gryzor
Z opcji drogich w kategorii możliwości/cena urządzenie OSSC nie ma sobie równych
A jeśli szukamy kompromisu między tymi dwoma skrajnościami, to rozwiązanie podane przez @damik, czyli GBS w wersji rozszerzonej (z wejsciem scart i wyjściem hdmi), nie w kaśdej sytuacji daje radę, ale dla wszystkich popularnych platform ze stajni Commodore/Atari daje radę.
PS. Wszystko to pisałem z myślą o RGB, bo takie było pytanie. Z composite sprawa wygląda zupełnie inaczej